La Futura salumi, produce salame fresco e stagionato, con solo carni italiane, per ottenere un prodotto buono, genuino e sicuro, mantenendo i sapori di una volta. Salame nostrano, salame stringhetto, salame milano, salame agliato, salame pasta fine, salame al barolo, salame futurino, salame tronchetto, salame al tartufo, pancetta scotennata, spianata piccante, salame ungherese, salame napoli, spiedini, salamella ATP, salame nostrano, cotechino.
Pancetta scotennata

PROVENIENZA CARNI UTILIZZATE: italiana

TIPO DI BUDELLO IMPIEGATO: budello collagene non edibile

PESO MINIMO: 2 / 3 Kg

PERIODO MINIMO DI STAGIONATURA: 30 gg

CARATTERISTICHE SENSORIALI:

- forma cilindrica

- colore bianca con striature rosa

CARATTERISTICHE CHIMICO FISICHE:

- PH: 5.4 - 6.2

- NITRATI E NITRITI: INFERIORI A 150 MG/KG

codice 23 - tagliata cod. 24

CARATTERISTICHE MICROBIOLOGICHE:

- E. COLI: <=102 ufc/g

- STAPHILOCOCCUS AERUS: <= 102 ufc/g

- CLOSTRIDI SOLFITO RIDUTTORI: <10 ufc/g

- SALMONELLA SPP.: ASSENTE IN 25 g

- LISTERIA MONOCYTOGENES: <=ASSENTE IN 25 g

ETICHETTA:

- LOTTO: DATA DI PRODUZIONE (MESE E ANNO)

- STABILIMENTO DI PRODUZIONE: LA FUTURA SALUMI SRL DEI F.LLI CERUTI,

VIA DELLE ARTI - 26010 SALVIROLA (CR)

- NUMERO BOLLO CEE: C8Z1K

INGREDIENTI:

carne di suino, sale, destrosio, aromi e spezie.

ANTIOSSIDANTE: E300

CONSERVANTE: E252 / E250

ESALTATORE DI SAPIDITà: E621.

TABELLA NUTRIZIONALE

Valori medi su 100 gr. di prodotto

VALORE ENERGETICO

485

Kcal

GRASSI

47

g

di cui GRASSI SATURI

18

g

0

g

14

g

CARBOIDRATI

0

g

di cui ZUCCHERI

PROTEINE

1,7

g

SALE

2003

Kj

CONSERVAZIONE

TEMPERATURA DI CONSERVAZIONE: +7/10°C

TRASPORTO

TEMPERATURA : 4/7°C

 

AUTOMEZZO IDONEO AL TRASPORTO DI MERCE DEPERIBILE

PROGRAMMA DI CONTROLLO IGIENICO SANiTARIO ADOTTATO SECONDO I PRINCIPI DEL METODO H.A.C.C.P

REV. 02  -  DATA AGGIORNAMENTO: DICEMBRE 2016  -  APPROVATO DAI FRATELLI CERUTI

Pancetta scotennata
codice 23 - tagliata cod. 24