La Futura salumi, produce salame fresco e stagionato, con solo carni italiane, per ottenere un prodotto buono, genuino e sicuro, mantenendo i sapori di una volta. Salame nostrano, salame stringhetto, salame milano, salame agliato, salame pasta fine, salame al barolo, salame futurino, salame tronchetto, salame al tartufo, pancetta scotennata, spianata piccante, salame ungherese, salame napoli, spiedini, salamella ATP, salame nostrano, cotechino.
codice 07

PROVENIENZA CARNI UTILIZZATE: italiana

PESO MINIMO: 800 g

CARATTERISTICHE SENSORIALI:

- forma cilindrica

- colore rosso

TIPO DI BUDELLO IMPIEGATO: budello naturale non edibile

PERIODO MINIMO DI STAGIONATURA: 30 gg

CARATTERISTICHE CHIMICO FISICHE:

- PH: 4.9 - 5.3

- NITRATI E NITRITI: INFERIORI A 150 MG/KG

Salame Il Gentile

CARATTERISTICHE MICROBIOLOGICHE:

- E. COLI: <=102 ufc/g

- STAPHILOCOCCUS AERUS: <= 102 ufc/g

- CLOSTRIDI SOLFITO RIDUTTORI: <10 ufc/g

- SALMONELLA SPP.: ASSENTE IN 25 g

- LISTERIA MONOCYTOGENES: <=ASSENTE IN 25 g

ETICHETTA:

- LOTTO: DATA DI PRODUZIONE (MESE E ANNO)

- STABILIMENTO DI PRODUZIONE: LA FUTURA SALUMI SRL DEI F.LLI CERUTI,

VIA DELLE ARTI 26010 SALVIROLA (CR)

- NUMERO BOLLO CEE: C8Z1K

DESTINATARI: grossisti, ambulanti, rivendite

INGREDIENTI:

CARNE SUINA, SALE, DESTROSIO, LATTOSIO, AROMI NATURALI E SPEZIE.

ANTIOSSIDANTE: E300

CONSERVANTE: E252 / E250

ESALTATORE DI SAPIDITà: E621.

TABELLA NUTRIZIONALE

2,0

g

CARBOIDRATI

1,3

g

di cui ZUCCHERI

27

g

PROTEINE

3,5

g

SALE

VALORE ENERGETICO

386

Kcal

GRASSI

30

g

di cui GRASSI SATURI

12

g

1603

Kj

Valori medi su 100 gr. di prodotto

CONSERVAZIONE

TEMPERATURA DI CONSERVAZIONE: +7/10°C

TRASPORTO

TEMPERATURA : 4/7°C

 

AUTOMEZZO IDONEO AL TRASPORTO DI MERCE DEPERIBILE

PROGRAMMA DI CONTROLLO IGIENICO SANiTARIO ADOTTATO SECONDO I PRINCIPI DEL METODO H.A.C.C.P

REV. 02  -  DATA AGGIORNAMENTO: DICEMBRE 2016  -  APPROVATO DAI FRATELLI CERUTI

codice 07
Salame Il Gentile