PROVENIENZA CARNI UTILIZZATE: Italia
carni di suino nate, allevate e macellate in Italia
ETICHETTA:
- LOTTO: DATA DI PRODUZIONE (MESE E ANNO)
- STABILIMENTO DI PRODUZIONE: LA FUTURA SALUMI SRL DEI F.LLI CERUTI,
VIA DELLE ARTI - 26010 SALVIROLA (CR)
- NUMERO BOLLO CEE: C8Z1K
CARATTERISTICHE MICROBIOLOGICHE:
- E. COLI: <500 ufc/g
- SALMONELLE assenti
- LISTERIA m. OM93
INGREDIENTI:
Carne di suino 85%, acqua, sale, destrosio, fibra di frumento (senza glutine), aromi naturali
ALIMENTO SENZA GLUTINE
regolatore di acidità: E331 / E262
antiossidante: E300 / E301
VITA COMMERCIALE DEL PRODOTTO:
- 10 gg in ATP
- 30 gg s/v
- 7 giorni sfuso
TABELLA NUTRIZIONALE
Valori medi su 100 gr. di prodotto
VALORE ENERGETICO
177
Kcal
GRASSI
12
g
di cui GRASSI SATURI
6,2
g
CARBOIDRATI
0,5
g
di cui ZUCCHERI
PROTEINE
2,2
g
SALE
2,5
g
14
g
736
Kj
CONSERVAZIONE
TEMPERATURA DI CONSERVAZIONE: da 0 / +4° C
MODALITà DI CONSERVAZIONE:
- in vaschetta termo sigillata prodotto conservato in atmosfera protettiva
- In S/V
- Sfuso in sacchi
MODALITà DI CONSUMO
Consumare previa accurata e completa cottura a 75° C a cuore prodotto
TRASPORTO
TEMPERATURA : da 0 / +4° C
AUTOMEZZO IDONEO AL TRASPORTO DI MERCE DEPERIBILE
IMBALLAGGIO
PRIMARIO:
- Vaschette termosaldate in atmosfera protettiva
- Sacchetto s/v
- Sacco per prodotto sfuso
SECONDARIO:
Cartone o cassette di plastica
NUMERO kg PRODOTTO NELL'IMBALLAGGIO PRIMARIO
- 3 kg in ATP
- Per il s/v o il prodotto sfuso nei sacchi, la quantità di prodotto presente varia in base alle esigenze del cliente
Numero pezzi confezioni nell’imballaggio secondario
- 4 in ATP;
- s/v in base alle esigenze del cliente;
- sfuso in base alle esigenze del cliente.
PROGRAMMA DI CONTROLLO IGIENICO SANiTARIO ADOTTATO SECONDO I PRINCIPI DEL METODO H.A.C.C.P
REV. 02 - DATA AGGIORNAMENTO: DICEMBRE 2016 - APPROVATO DAI FRATELLI CERUTI